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食材 ：
五花肉800g 、花椒一小撮 、做法做法八角4个、大全大全草果2个 、黄焖黄焖豆瓣酱3勺 、肉的肉老酱2勺 、家常家常集料酒4勺 、做法做法大蒜200g 、大全大全姜块5块 、老抽2勺
①五花肉洗干净 ，清水煮至刚熟不出血水即可
②凉了以后将肥的带皮部分和瘦的部分分开，分别把两部分切成小块。
③带皮肥的部分用来逼油
④锅里少油 ，将肥的带皮部分先下锅逼出油 ，注意会炸锅 ，最好用锅盖盖上 。待肥肉有点变黄 ，下入大蒜和姜块 ，花椒 ，八角，草果 ，炒香3 、下入瘦肉4 、加入料酒 ，酱油 ，酱 ，少量糖 ，翻炒5 、加入煮肉剩下的汤水 ，焖至大蒜软烂，入口即化 。
黄焖肉河北宁晋县做法如下
1.锅中倒入橄榄油 ，将大蒜和洋葱下锅炒至洋葱金黄出汁 。
2.再放入小牛排 ，香叶 ，红辣椒粒和现磨黑胡椒一起炒匀约3分钟
3.改小火盖上锅盖 ，牛肉慢慢变褐色 ，汁裹住肉（不加一滴水 ，汁来自洋葱和肉本身）烧45分钟 ，每5分钟揭开锅盖搅动一下
4.最后加入已煮熟的腰豆 ，土豆和红酒 ，小火再焖30分钟，装盘撒上香葱即可
五花肉切片，切生姜 、大蒜 ，锅中加油 ，放生姜 、大蒜炒香 ，放猪肉煎出油 ，放黄酒 、1勺生抽 、老抽 、蚝油炒匀，加热水 、黄酒、八角 、黄糖 ，盖盖大火烧开 ，小火炖30分钟，大火收汁出锅 ，放在炒过的酸菜上即可。
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