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本文目录
1.准备食材 ：一个新鲜的鱼 ，一块豆腐 ，豆腐炖草豆腐炖草大全一勺酱油 ，鱼的鱼一勺醋 ，家常家常一勺糖 ，做法做法一勺蚝油 ，豆腐炖草豆腐炖草大全一勺芝麻油 ，鱼的鱼一勺生抽，家常家常半勺蒜蓉 ，半勺葱花 ，适量清水 ，适量食用油 。
2.将鱼切块 ，放入清水中浸泡10分钟 ，控去水份 ，撒上适量的盐 ，放入油锅中煸炒出香味 。
3.将豆腐切块 ，放入油锅中 ，加入酱油 、醋 、糖、蚝油 、芝麻油、生抽 、蒜蓉和葱花翻炒均匀 。
4.将鱼块倒入豆腐中 ，加入适量的清水，盖上锅盖 ，小火炖煮15分钟即可 。
食材
鱼1条 、豆腐2块 、姜丝适量 、盐适量
烹饪步骤
1
油倒入锅中 ，撒入盐和姜丝，将油烧热 。
2
然后放入鱼 。
3
开中火煎至两面金黄。
4
倒入适量清水 ，放入姜丝和豆腐 ，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后 ，转中小火焖15分钟。
5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟。
6
撒上香菜趁热食用 。
需要准备的食材 ：草鱼 、豆腐 、姜、葱 、蒜 、香菜 、胡椒粉 、料酒 、生抽 、盐 。买鱼的时候老板都会帮忙杀好 ，把鳞片去掉 ，拿回来之后把鱼在收拾一遍，去除腹部的黑膜 、鱼腥线 、鱼鳃等 ，收拾完洗干净 ，切成小块 ，也可以整只来炖。
把鱼块放进盆里 ，加入料酒 、盐 、生抽腌制20分钟 ，把葱姜蒜洗干净 ，葱切葱花 ，姜切片 ，蒜拍碎 ，香菜洗干净切段 ，豆腐洗一下切块备用。起锅烧油 ，锅里放入适量的油，油热放入姜片 、蒜、葱爆香 ，再把腌好的鱼块放锅里煎一下 ，煎至两面金黄 ，要用小火 ，防止煎糊 。
鱼煎好后 ，倒入适量的开水，大火煮开 ，放入豆腐 、料酒 ，煮开后转小火 ，炖煮20分钟左右 ，鱼汤汤色奶白 ，香味四溢 。出锅的时候放入葱花 、香菜 、胡椒粉 ，就可以装盘了，味道鲜美 ，非常好喝 ，我家小孩都特别喜欢喝 。
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(责任编辑：悦刻正品云仓)
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